Le régime crétois a ses racines enfouies dans la Crète minoenne et constitue un élément de base important de l’héritage culturel de l’ile. Il a été sauvé et il est parvenu jusqu’à nos jours transmis de génération à génération grâce aux mères de famille des villes et des villages crétois. Aujourd’hui, malgré la diffusion étendue des modèles culinaires étrangers, la cuisine crétoise préserve sa présence dominante pour la majorité des ménages de l’ile.

En l’an 2000, pendant un congrès international organisé à Londres sur le thème du régime méditerranéen, les spécialistes ont tous ensemble conclus que le terme de régime traditionnel méditerranéen est utilisé pour définir les habitudes alimentaires qui caractérisaient certaines régions de la Méditerranée au début des années 60, comme la Crète et certaines régions du reste de la Grèce ainsi que le sud de l’Italie, et il se compose de :

• aliments végétaux en abondance (fruits, légumes, différents types de pains, des céréales, des pommes de terre, des féculents, des fruits secs et graines),
• produits frais de saison de production locale,
• fruits frais comme dessert habituel quotidien et parfois au cours de la semaine, des desserts sucrés contenant des sucres concentrés ou du miel,
• de l’huile d’olive comme source principale de matière grasse,
• des produits laitiers (essentiellement fromage et yaourt) tous les jours, en petite et moyenne quantité,
• des poissons et de la volaille en petite et moyenne quantité,
• un à quatre œufs par semaine,
• de petites quantités de viande rouge,
• du vin en petite, voire moyenne quantité, le plus souvent pendant les repas.

La célèbre étude des sept pays, conçue par Ancel Key, et rendue publique en 1980, a révélé que le niveau de santé des Crétois était le meilleur du monde. Les cancers et les maladies cardiaques étaient rares et les décès causés par ces maladies en Crète représentaient un taux de 9 sur 100.000 personnes contre 466 en Finlande. L’huile d’olive en temps qu’ingrédient principal du régime crétois s’est avérée la cause principale de la sante excellente des Crétois aussi bien que le secret de longévité des Crétois.

Fidèles à la tradition, nous produisons tous ces produits dans les jardins, les champs et la ferme de la Maison d’Hôtes Manias, et nous nous régalons avec nos visiteurs avec grande joie et satisfaction comme des bons maitres de maison.