Gourmet μενού 0

Τριλογία Γεύσεων

Gourmet μενού

Η σούπα του Βοσκού

Κυρίως πιάτο
Η Σούπα του Βοσκού
Πρόβατο ή ζυγούρι βραστό μέσα σε ζωμό λαχανικών με μανέστρα, αρωματισμένο με λεμόνι.
Σερβίρεται με μια σφαίρα παγωτού ξινομυζήθρας και τσίλι chiffonade.


Σαλάτα
Οάξια Γη
Σαλάτα σε φωλιά από φλωρεντίνα αμύγδαλου και περιεχόμενο αποτελούμενο
από σταμναγκάθι, σπανάκι, ντοματίνια, απάκι χοιρινό, σύκο αποξηραμένο
και φλοίδες γραβιέρας. Dressing θυμαρίσιου μελιού.


Συνοδευτικά
Καλή όρεξη
Ψωμί, παξιμαδάκια, κριτσίνια, κρεμώδης mousse φέτας, ελιάς και λιαστής ντομάτας.
~
Η φλογέρα του Τσομπάνη
Καλιτσούνια φρέσκιας μυζήθρας και δυόσμου, συνοδευόμενα από σάλτσες επιλογής:
σύκο και θυμάρι / βύσσινο και κανέλα / άγρια μούρα, cranberries και αρμπαρόριζα.

~
Τριλογία γεύσεων
Απάκι σοταρισμένο σε ελαιόλαδο, συνοδευόμενο από μανιτάρια και ανθόγαλο.


Οίνος
Ερυθρός φρουτώδης


Επιδόρπιο
Σουφλέ σοκολάτας με παγωτό καραμέλα
~
Φρούτα εποχής
~
Χωνευτικό παραγωγής μας

~

Τιμή για 2 άτομα 70 €